Переработка морских водорослей и других промысловых водных растений

Книга доступна в читальном зале

Грюнер В. С., Евтушенко В. А., Кизеветтера И. В.

Издательство

Пищевая промышленность

Год издания

1967

Именной указатель

• Грюнер Всеволод Сергеевич
• Евтушенко Василий Алексеевич
• Кизеветтера И. В.

Коллекции

• Природа. Природные ресурсы Сахалинской области\Биологические ресурсы моря. Вопросы воспроизводства
• Экономическое развитие Сахалинской области\Экономика остальных отраслей промышленности

Библиографическое описание

Переработка морских водорослей и других промысловых водных растений / Под общ.ред.И.В.Кизеветтера. - М. : Пищевая пром-сть, 1967. - 415 с.

Аннотация

В книге на высоком научноми техническом уровне освещены вопросы технологии получения пищевых и технических продуктов из морских водорослей и других водных растений. Много внимания уделено химическому составу и методам оценки качества водорослевого сырья и вырабатываемых из него продуктов. Рассмотрено производство агара и его использование.